Pecorino Toscano P.O.D. – tai kietos ir kreminės tekstūros, 120 dienų brandintas maremma avių pieno sūris. Šis sūris yra intensyvaus aromato su žolės natomis, bei su delikačiu saldumo prieskoniu juntamu gomuryje, ilgai bestitęsiančiu ir subalansuotu skoniu. Puikiai tinka kartu su šviežiomis daržovėmis, figomis, džiovintais vaisiais ir riešutais bei medumi. Tai ne tik gurmaniškas užkandis prie vyno, tačiau tinka patarkuoti tiek makaronams, lazanijai, troškiniams ar į padažus.

2007 m. būtent šis sūris laimėjo geriausio (best of the best) sūrio Italijoje apdovanojimą.

Brandintas Pecorino Toscano sūris yra apribotos kilmės teritorijos (ang. D.O.P. – Protected Denomination of Origin). Pagamintas vadovaujantis griežtomis produkcijos taisyklėmis, Toskanijoje esančioje sūrinėje puoselėjančioje sūrio gamybos tradicijas nuo 1957-ųjų.

Sūris sveriamas, mažiausias kiekis 300 g.