Kruopščiai atrinkta ančiuvių filė alyvuogių aliejuje. „Grand Reserve“ linijai paruošiamos ir atrenkamos tik geriausios ančiuvių filė. Nuo galvos pašalinimo iki pakuotės – kiekvienas apdorojimo etapas atliekamas visiškai rankomis, kad būtų išsaugotas mažų ančiuvių filė vientisumas. Žuvis sugauta Viduržemio jūroje ir brandinama 6 mėnesius. Tik po to, kai „Rizzoli“ ekspertai nustato, kad žuvis yra pasiekusi reikiamą brandinimo lygį, o žuvies mėsytė yra tvirta ir aromatinga, ančiuviai konservuojami alyvuogių aliejuje. Dėmesys detalėms ir turtinga istorija išlaiko „Rizzoli“ tarp geriausių konservuotų žuvų gamintojų Italijoje. Bruto svoris 165 g, neto svoris 100 g.